TIPOS DE CAFÉ COLOMBIANO

Coffea arabica
El cafeto arábigo (Coffea arabica) es un arbusto de la familia de las rubiáceas nativo de Etiopía y/o Yemen; es la principal especie cultivada para la producción de café (obtenido a partir de las semillas tostadas), y la de mayor antigüedad en agricultura, datándose su uso a finales del I milenio en la península arábiga.Maria Camila Marulanda Palacio 

Alcanza los 12 metros de altura en estado silvestre, con hojas opuestas, ovales u oblongas de color verde oscuro. Las inflorescencias son axilares. Produce una drupa de color rojo brillante, que contiene dos semillas. Los frutos de C. arabica contienen menos cafeína que otras especies cultivadas comercialmente. Maria Camila Marulanda PalacioAunque el café es originario del África del este, su cultivo tiene gran importancia económica en África y América. Brasil, Vietnam, Colombia y Honduras son los principales productores mundiales de café. Maria Camila  Marulanda Palacio

Estados Unidos representa el mayor mercado mundial de café, seguido de Brasil, siendo este país asimismo el mayor productor de este cultivo en el mundo. Los países escandinavos y Finlandia son donde se consume más café por número de habitantes. Maria Camila Marulanda Palacio
https://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica

https://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica#/media/File:Detail_of_coffee_plant_showing_beans_and_leaves.jpgMaria Camila Marulanda Palacio

Coffea canephora

Coffea canephora (café robusta; sin. Coffea robusta) es una especie de café (género Coffea) originaria del África occidental. Crece sobre todo en África y en Brasil, donde se conoce con el nombre de Conillon. También se halla en el sureste asiático, donde los colonialistas franceses introdujeron el cultivo en Vietnam a fines del s. XIX, y de allí pasó a Brasil. Maria Camila Marulanda Palacio

 Es más fácil de cuidar que Coffea arabica y más barato de producir teniendo un precio de mercado internacional por debajo del valor del dólar. Mientras los granos de arabica son considerados superiores, robusta suele limitarse a grados menores de baja calidad. Maria camila Marulanda Palacio

 Se usa muy comúnmente para elaborar café instantáneo, y en mezclas para espresso de bajas calidades para abaratar costos de torrefacción. La especie robusta tiene entre el doble y el triple de cafeína que el cafe arabica así como un elevado porcentaje de materiales pesados. Aproximadamente un tercio del café del mundo es robusta. Maria Camila Marulanda Palacio
https://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_canephora

https://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_canephora#/media/File:Coffee_trees.jpg

Maria Camila Marulanda Palacio

cafe java El cultivo del café en Java, Indonesia, se introdujo por parte de los holandeses en el siglo XVII cuando la isla formaba parte de su colonia de las Indias Orientales. Se hizo tan popular en Occidente que en algunos sitios se llamaba java al café. Maria Camila Marulanda Palacio

Aunque en un principio solo se cultivaba la variedad Arábica, esto fue cambiando. En la década de 1880 una plaga acabó con gran parte de las plantaciones, y los holandeses decidieron utilizar variedades mas resistentes, Liberica y más tarde Robusta. Las viejas plantaciones de la época colonial dan solo una fracción del café cultivado en la isla, aunque esta, de variedad Arábica, es la de mayor valor. Maria Camila Marulanda Palacio

El café de Java tiene un sabor distintivo venerado por los amantes del café, fuerte, picante y dulce. La producción de café arábica mas buscada de Java se centra en la meseta de Ijen, en el extremo oriental de la isla, a una gran altitud, entre selvas tropicales y montañas volcánicas. Es una de las mejores zonas productoras del mundo, la tierra volcánica es rica en nutrientes, y proporciona un buen drenaje a las raíces Maria Camila Marulanda Palacio  El café se cultiva principalmente en las grandes haciendas que fueron construidas por los holandeses en el siglo XVIII y que actualmente son gestionados por el gobierno de Indonesia. Maria Camila Marulanda Palacio
 http://infusionistas.com/java-nombre-e-historia-del-cafe/

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Maria Camila Marulanda Palacio